Η προληπτική δράση της ελιάς και του ελαιολάδου σε καρδιαγγειακές νόσους είναι πλέον γνωστή σε όλους. Εκείνο που ο ομογενής επιστήμονας ήθελε να διαπιστώσει, όμως, όταν ξεκίνησε την έρευνά του, ήταν το πώς οι αντιοξειδωτικές ουσίες δρουν στα καρκινικά κύτταρα και αν τελικά η αθάνατη ελιά, που για πάνω από 3000 χρόνια δρούσε σαν ασπίδα από πολλές αρρώστιες στους προγόνους μας, μπορεί να αντισταθεί στην μεγαλύτερη αρρώστια-πρόκληση της εποχής μας, κοινώς τον καρκίνο.
Ο Δρ Καραγιάννης, αφού δοκίμασε όλες τις αντιοξειδωτικές ουσίες βρήκε ότι μία εξ αυτών, η υδροξυτυροσόλη, σε κατάλληλες δόσεις, σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα, ενώ παράλληλα βοηθά τα υγιή να αναπτυχθούν.
«Ήταν καταλυτική αυτή η στιγμή» λέει σήμερα. «Απίστευτο, σκεφτήκαμε όλοι στο εργαστήριο» προσθέτει. Και οι έρευνές του συνεχίστηκαν. Και συνεχίστηκαν με τον πλέον ελπιδοφόρο τρόπο για